餐廚車餐廚垃圾直接影響日常食品安全。我國(guó)餐廚垃圾處理在2010年才開(kāi)始得到關(guān)注，目前處理還未形成成熟體系，法律政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都需要進(jìn)一步完善，資金來(lái)源主要仍然是依靠財(cái)政補(bǔ)貼。但是我們認(rèn)為，和其他廢物處置不同，餐廚垃圾更加是人們?nèi)粘Ｉ畹囊淮箅[患，存在段時(shí)間內(nèi)影響大面積人群呢的可能性，地溝油是政府現(xiàn)在、將來(lái)都必須要處理的問(wèn)題。

餐廚車餐廚垃圾規(guī)劃投資增加，政府考核力度加大?！笆濉背擎?zhèn)生活垃圾規(guī)劃中擬投資餐廚垃圾專項(xiàng)工程136億元，較“十二五”規(guī)劃金額增加25%，是“十三五”規(guī)劃中僅有的兩個(gè)增項(xiàng)之一，可見(jiàn)政府對(duì)餐廚垃圾處理的重視程度有所提高。部分地方政府考核力度也逐漸加大，2015年10月，發(fā)改委印發(fā)的《試點(diǎn)城市中期評(píng)估及終期驗(yàn)收管理辦法》中規(guī)定評(píng)估部合格的試點(diǎn)城市一年內(nèi)不得申報(bào)各類循環(huán)經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)工程，因此我們認(rèn)為，在“十三五”初期這一時(shí)點(diǎn)，頂層設(shè)計(jì)如中期及終期評(píng)估的開(kāi)展，將極大的推動(dòng)未來(lái)行業(yè)的發(fā)展。

在完善相應(yīng)規(guī)劃、管理辦法和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)，各地政府也在陸續(xù)完善餐廚垃圾收費(fèi)體系，收費(fèi)環(huán)節(jié)主要集中在3處：1）餐廚垃圾生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要由餐館，食堂，食品加工等餐廚垃圾產(chǎn)生單位繳納；2）收運(yùn)環(huán)節(jié)：主要由地方財(cái)政和地方環(huán)衛(wèi)部門(mén)進(jìn)行管理，向作業(yè)公司進(jìn)行一定補(bǔ)貼；3）市結(jié)算中心：向垃圾處理站支付處置費(fèi)，相關(guān)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督。